ずぼら日記@ロシア

今日の夕飯は、璃月の料理、 豚肉の油炒め（Жаренное в воке мясо） です 味付けした豚肉を、先に油で揚げ焼きにするので、やわらかくておいしいです。 ごはんによく合います🥰 豚肉の油炒めの入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料　 豚肉（肩ロースまたはもも肉）　200～250g パプリカ　1個 人参　小1本 にんにくの芽 または さやいんげん　50～100g にんにく　3片 生姜　適量 ごま油　小さじ1 ★調味料（ソース用） 醤油　大さじ2 オイスターソース　大さじ1 酢　大さじ1 砂糖　大さじ1 ☆調味料（下味用） 醤油　大さじ1.5 片栗粉　大さじ1 乾燥にんにく　少々 胡椒　少々 付け合わせ（お好みで） ご飯　2人分 作り方 豚肉は2～3cm角に切り、☆の材料と混ぜて漬けておく。 野菜を切る パプリカ、人参を細切り、にんにくの芽または さやいんげんは3~4㎝ぐらいの長さに切る にんにくと生姜を切る にんにくはみじん切りにし、生姜はすりおろす。 ★の材料を混ぜ合わせてソースを作る 豚肉を炒める フライパンを熱し、油を多めにひいて、漬け込んでおいた豚肉を炒める。肉同士がくっつかないように木べらなどでよくほぐしながら炒め、火が通ったら皿に取り出しておく にんにくと生姜を炒める。 ５のフライパンを洗い、再度火にかけ乾かし、油を引き、にんにくと生姜を加え、香りが立つまで炒める 野菜を加える 人参→にんにくの芽またはさやいんげん→パプリカの順に加えて炒める。 豚肉を加える 野菜がお好みの硬さになったら５の豚肉を加え、さらに炒める 味付けをする ４のソースを加え、全体に馴染むようによく混ぜながら炒める ポイント 出来立てがおいしいので、ご飯は先に炊いておいた方がいいです。 お好みで玉ねぎナス、ズッキーニ、ブロッコリーなど、冷蔵庫にあるお好みの野菜をも追加してOK。 玉ねぎを入れる場合は人参といっしょのタイミングでフライパンに入れます。 ブロッコリーなどの野菜を加える場合は、先に固ゆでにしておくと良いです。 参考サイト等 豚肉の油炒め の作り方はこちらの本の   Жаренное в воке мясо  を参考にさせていただきました↓↓↓ https://books.yandex.ru/books/DVaHbAqn?usern...

今回はモンドの料理、 お肉と野菜のシチュー（Томатное рагу） です。 お肉と野菜のシチューの入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料 豚肉または牛肉　300g   トマト　3～4個   にんじん　1本   玉ねぎ　1個   じゃがいも　2個   パプリカ（ピーマンでも可）　1個   なす　1本   にんにく　3片   油　大さじ１   トマトピューレ　大さじ1   砂糖　小さじ1/4   塩、こしょう　少々   お好みのスパイス　少々 作り方 玉ねぎはくし形切り、パプリカは細切り、じゃがいもは中くらいの角切りにする なすは皮をむいて角切りにし、色が変わらないように水にさらしておく にんじんは輪切または半月切りにする トマトは細かく刻み、にんにくは皮をむいて包丁で潰し、みじん切りにする お肉を一口大に切り、広めのフライパンに油をひいて中～強火でしっかり焼く お肉を一旦取り出し、同じフライパンに玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める パプリカ、じゃがいも、トマトを加え炒める 塩、こしょう、スパイスを加え混ぜる フライパンにお肉を戻し、トマトピューレと砂糖を加え全体をしっかり混ぜる 材料がすべて隠れるくらいの量の水を入れ、弱火で30分ほど煮込む なすの水気を切り、10 に加え、15分ほど煮る  味見をして、味が物足りない場合は塩やスパイスを足して調整する ポイント スパイスは、タイム、ローズマリー、オレガノ、パプリカ、ドライガーリックなどの定番の物から、クミンやコリアンダーまで、お好みの物を入れてください なすを最後に入れることでなすの形と食感が保てます 火を消す2～3分前にすりおろしたにんにくをもう１片加えると風味がぐっと豊かになります。 参考サイト等 お肉と野菜のシチューの作り方はこちらの本の  Томатное рагу  を参考にさせていただきました↓↓↓ https://books.yandex.ru/books/DVaHbAqn?username=b318...

今回はモンドの料理、 ホワイトソースポトフ（Сливочное рагу） です 「ホワイトソースポトフ」はゲーム内での料理なのですが、見た目+説明から、これはクリームシチューだろうと判断しました。 ホワイトソースポトフの入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料 鶏むね肉　1枚 玉ねぎ　1個 人参　小1本 マッシュルーム　200g 白ワイン（辛口）　100ml 生クリーム（脂肪分高め）　150ml 牛乳　100ml バター　50g 小麦粉　大さじ1 塩、こしょう　少々 飾り用のハーブ　お好みで 作り方 まずはホワイトソースを作ります。 フライパンを弱火にかけ、バターを溶かす バターが溶けたら小麦粉を加え、木べらなどで均一になるまで混ぜる 火を消し、牛乳を少しずつ加えながら均一なペースト状になるまで混ぜる 仕上げに使うので、ゴムべらなどで残さず別容器に移しておく つぎに本題に入ります。 材料を切る 鶏肉と人参は一口大、マッシュルームは４等分に切る。玉ねぎは半月切りにする。 玉ねぎを炒める フライパンを中火にかけ、油を少々引き、玉ねぎ加え、亜麻色になるまで炒める 人参、マッシュルームを加え、さらに炒める 鶏肉を加えて軽く表面に軽く火が通るまで炒める 強火にし、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす 生クリームと先ほど作ったホワイトソースを加える 塩とこしょうで味を調え、弱火で10分ほど煮る スープ皿などによそい、飾り用のハーブを添える 参考サイト等 ホワイトソースポトフ の作り方はこちらの本の  С ливочное рагу   を参考にさせていただきました↓↓↓ https://books.yandex.ru/books/DVaHbAqn?username=b3189304206&utm_source=direct_link&utm_medium=referral&utm_content=web&utm_campaign=users_referral

今回はモンドの料理、 モンド風ハッシュドポテト（Мондштадтские оладушки） です。 外はサクサク、中はほっくりとしておいしいです。 扱っているお店がそんなにないからめったに食べないんですが、個人的にフライドポテトよりもハッシュドポテトの方が好きだったりします。 モンド風ハッシュドポテトの入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料 ジャガイモ　4個 玉ねぎ　1個 塩、こしょう 適量 松の実　適量 揚げ油  作り方 ジャガイモと玉ねぎの皮をむき、洗う １を粗いおろし金ですりおろす 水気をしぼる 塩を加えて５分ほど待ち、しっかりと水分を絞る こしょうで味付けをして、松の実を加えて混ぜる 暑さ１㎝前後の食べやすい小判型に成型する ハッシュドポテトを揚げる フライパンに1㎝ぐらいの深さまで油をひき熱し、弱〜中火で両面が黄金色になるまで揚げる 揚がったらキッチンペーパーなどに置き、余分な油をとる ポイント 生地がうまくまとまらない場合は、味が変わってしまいますが、卵1個と小麦粉大さじ2杯を加えてよく混ぜると成形しやすくなります。 ゲーム内のレシピではソースとしてジャムが添えてあるようですが、実際はケチャップで問題ないと思います(笑) 参考サイト等 モンド風ハッシュドポテトの作り方はこちらの本の Мондштадтские оладушки  を参考にさせていただきました↓↓↓ https://books.yandex.ru/books/DVaHbAqn?username=b3189304206&utm_source=direct_link&utm_medium=referral&utm_content=web&utm_campaign=users_referral

今回はフォンテーヌの料理、 きのこのクリームスープ(（Грибной крем-суп） です。 文字通り、きのこと生クリームが主な材料のスープです。 こちらでメジャーなきのこである、マッシュルーム（シャンピニオン）を使っています。 きのこのクリームスープの入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料 じゃがいも　2個   マッシュルーム　500g   炒める用のバター   生クリーム 20%　200ml   たまねぎ　1個   塩　少々 こしょう　少々 タイム 　お好みで 飾り用のハーブ（パセリ、バジルなど）　お好みで 作り方 小鍋にお湯を沸かす お湯を沸かしている間に材料を切る じゃがいも、玉ねぎの皮をむき、それぞれひと口大に切る。 マッシュルームも洗ってひと口大に切る。 じゃがいもを茹でる １のお湯が湧いたら塩を加え、じゃがいもを15〜20分茹でる。 玉ねぎとマッシュルームを炒める じゃがいもを茹でている間にフライパンを火にかけ、バターを溶かし、たまねぎを黄金色になるまで炒める。 ４にマッシュルームと少々のタイムを加え、きのこに火が通るまで炒める 茹で上がったじゃがいもをざるに上げる ※この時、ゆで汁を別容器に100～150㎖ほど残しておく   ６の鍋にじゃかいもを戻し、炒めた玉ねぎとマッシュルーム、塩、こしょう、生クリームを加えてブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。 必要に応じて、さらに生クリームや６で残しておいたじゃがいものゆで汁を少しずつ足して濃度を調整する 盛り付け スープ皿等に出来上がったスープをよそい、上に生クリームを回しがけ、お好みのハーブで飾りつける。 ポイント 生クリームの代わりに牛乳や豆乳を使うと あっさりめの仕上がりになります。 参考サイト等 きのこのクリームスープの作り方はこちらの本の  Грибной крем-суп  を参考にさせていただきました↓↓↓ https://books.yandex.ru/books/DVaHbAqn?username=b3189304206&utm_source=direct_link&utm_medium=referral&utm...

今日は稲妻のお菓子、 三色団子（  Трёхцветное данго） です🍡 串が無かったので、割り箸を使っています…（笑） ピンク色は着色料でつけましたが、緑色のお団子は抹茶で色付けしました。 ところで、三色団子の色の組み合わせと順番にはちゃんと意味があって、 ピンク：桜のつぼみ 白：満開の桜 緑：葉桜 だそうです。 桜の季節の移り変わりの順番にそれぞれの色のお団子を食べていく…というわけですね。 三色団子の入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料 生地A 米粉　50g   熱湯　50ml   砂糖　50g   生地Ｂ 白玉粉　50g   ぬるま湯　50ml  その他 着色料（赤）　適量 着色料（黄）　適量 抹茶、または緑の着色料　適量   作り方 団子の生地をこねる 生地Ąと生地Ｂをそれぞれ別々のボウルで混ぜ、その後一つの生地にまとめる。 ※使っている粉によっては水っぽくなってしまう場合がある。その場合は白玉粉を少しずつ加える 生地を三等分する 三等分したうちの１つはそのままにし、残りの２つに着色する   １つには抹茶または緑の着色料を加えてこねる もう一つには赤の着色料を入れてこねる ※黄色を少々加えたほうが自然な色合いになる それぞれの生地を同じ大きさと数に分けて丸める 団子を茹でる 鍋にお湯を沸かし、団子を入れ、浮いてくるまで茹でる。 浮いてきたら氷水で冷やす。 ※色移りを防ぐため、２つの鍋を使ったほうがいい。 片方でまず白い団子を茹で、その後ピンクと緑をそれぞれ別々の鍋て茹でる。 串にさす 茹で上がった団子を緑⇒白⇒ピンクの順番に串にさす ポイント いわゆる「だんご粉」がある場合は最初から100ｇを熱湯で練る方法でも大丈夫です。 参考サイト等 三色団子の作り方はこちらの本の   Трёхцветное данго を参考にさせていただきました↓↓↓ https://books.yandex.ru/books/DVaHbAqn?username=b3189304206&utm_source=direct_link&utm_medium=referral&utm_cont...

今夜はスメールの料理、 バターチキン（Цыплёнок в масле） です。 名前から察するに、コレはバターチキンカレーだろう、と言うことで、バターチキンカレーを作りました。 お皿の真ん中の黄色いものは、ターメリック・ライスです。 見た目はちょっと違いますが、美味しかったです😃 バターチキンの入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料 バターチキン（2人前） 鶏もも肉　1枚（約250g） 玉ねぎ　中1/2個（みじん切り） バター 　30g トマト缶（カットタイプ）　 1缶（約200g） 牛乳　300ml ヨーグルト　大さじ4 カレー粉　大さじ1 ケチャップ　大さじ2 カルダモン　2個 ローリエ　1枚 にんにく、しょうが　各1かけ（すりおろし ターメリックライス（2人前） 米　1合（訳150ｇ） ターメリック　小さじ1 カルダモン　2個 バター　10g 塩　少々 水　約210～220㎖ 作り方 ターメリックライス→バターチキンの順番で作りましょう。 ターメリックライス お米を研ぎ、分量の水に20分浸水させる いつもお米を炊くときと同じ要領でOK。 お米を浸水させている間にスパイスを炒める フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶け始めたらターメリック、カルダモンを加えて香りが立つまで炒める お米を炊く  炒めたターメリックとカルダモンを米に加えて炊く。 お米を炊いている間にバターチキンを作りましょう。 バターチキンカレー 鶏肉の下準備 鶏肉を食べやすい大きさに切り、ヨーグルト、にんにく、しょうがのすりおろし、塩、カレー粉を加えてよくもみこみ、20分ほど置く 玉ねぎを炒める フライパンにバターを入れ、中火で溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める その他の材料を加えて煮る 玉ねぎにトマト缶、鶏肉、ケチャップ、カルダモン、ローリエを加え、混ぜて煮立ったら弱火で15分煮る。 水分の飛ばし ふたを取り、水分を飛ばしながら20分ほど煮る。 仕上げ 牛乳を加え、よく混ぜる。 ポイント コクのある仕上がりがお好みの場合、牛乳代わりに生クリームを加えるといいです 参考サイト等 ターメリックライスの炊き方はこちらを参考にさせていただきました↓↓↓ https://www.kurashiru.com/recipes/2fddedc2-570a-4e13-b8...