三色団子（ Трёхцветное данго）

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今日は稲妻のお菓子、三色団子（  Трёхцветное данго）です🍡


串が無かったので、割り箸を使っています…（笑）
ピンク色は着色料でつけましたが、緑色のお団子は抹茶で色付けしました。

ところで、三色団子の色の組み合わせと順番にはちゃんと意味があって、
  • ピンク：桜のつぼみ
  • 白：満開の桜
  • 緑：葉桜
だそうです。

桜の季節の移り変わりの順番にそれぞれの色のお団子を食べていく…というわけですね。


三色団子の入手方法等はこちらをご覧ください。

レシピ

材料

生地A

  • 米粉　50g  
  • 熱湯　50ml  
  • 砂糖　50g  

生地Ｂ

  • 白玉粉　50g  
  • ぬるま湯　50ml 

その他

  • 着色料（赤）　適量
  • 着色料（黄）　適量
  • 抹茶、または緑の着色料　適量  

作り方

  1. 団子の生地をこねる
    生地Ąと生地Ｂをそれぞれ別々のボウルで混ぜ、その後一つの生地にまとめる。
    ※使っている粉によっては水っぽくなってしまう場合がある。その場合は白玉粉を少しずつ加える
  2. 生地を三等分する
  3. 三等分したうちの１つはそのままにし、残りの２つに着色する  
    １つには抹茶または緑の着色料を加えてこねる
    もう一つには赤の着色料を入れてこねる
    ※黄色を少々加えたほうが自然な色合いになる
  4. それぞれの生地を同じ大きさと数に分けて丸める
  5. 団子を茹でる
    鍋にお湯を沸かし、団子を入れ、浮いてくるまで茹でる。
    浮いてきたら氷水で冷やす。
    ※色移りを防ぐため、２つの鍋を使ったほうがいい。
    片方でまず白い団子を茹で、その後ピンクと緑をそれぞれ別々の鍋て茹でる。
  6. 串にさす
    茹で上がった団子を緑⇒白⇒ピンクの順番に串にさす

ポイント

いわゆる「だんご粉」がある場合は最初から100ｇを熱湯で練る方法でも大丈夫です。

参考サイト等

三色団子の作り方はこちらの本の  Трёхцветное данго を参考にさせていただきました↓↓↓


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