ずぼら日記@ロシア

今回はモンドの料理、 お肉と野菜のシチュー（Томатное рагу） です。 お肉と野菜のシチューの入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料 豚肉または牛肉　300g   トマト　3～4個   にんじん　1本   玉ねぎ　1個   じゃがいも　2個   パプリカ（ピーマンでも可）　1個   なす　1本   にんにく　3片   油　大さじ１   トマトピューレ　大さじ1   砂糖　小さじ1/4   塩、こしょう　少々   お好みのスパイス　少々 作り方 玉ねぎはくし形切り、パプリカは細切り、じゃがいもは中くらいの角切りにする なすは皮をむいて角切りにし、色が変わらないように水にさらしておく にんじんは輪切または半月切りにする トマトは細かく刻み、にんにくは皮をむいて包丁で潰し、みじん切りにする お肉を一口大に切り、広めのフライパンに油をひいて中～強火でしっかり焼く お肉を一旦取り出し、同じフライパンに玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎがきつね色になるまで炒める パプリカ、じゃがいも、トマトを加え炒める 塩、こしょう、スパイスを加え混ぜる フライパンにお肉を戻し、トマトピューレと砂糖を加え全体をしっかり混ぜる 材料がすべて隠れるくらいの量の水を入れ、弱火で30分ほど煮込む なすの水気を切り、10 に加え、15分ほど煮る  味見をして、味が物足りない場合は塩やスパイスを足して調整する ポイント スパイスは、タイム、ローズマリー、オレガノ、パプリカ、ドライガーリックなどの定番の物から、クミンやコリアンダーまで、お好みの物を入れてください なすを最後に入れることでなすの形と食感が保てます 火を消す2～3分前にすりおろしたにんにくをもう１片加えると風味がぐっと豊かになります。 参考サイト等 お肉と野菜のシチューの作り方はこちらの本の  Томатное рагу  を参考にさせていただきました↓↓↓ https://books.yandex.ru/books/DVaHbAqn?username=b318...

今回はモンドの料理、 ホワイトソースポトフ（Сливочное рагу） です 「ホワイトソースポトフ」はゲーム内での料理なのですが、見た目+説明から、これはクリームシチューだろうと判断しました。 ホワイトソースポトフの入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料 鶏むね肉　1枚 玉ねぎ　1個 人参　小1本 マッシュルーム　200g 白ワイン（辛口）　100ml 生クリーム（脂肪分高め）　150ml 牛乳　100ml バター　50g 小麦粉　大さじ1 塩、こしょう　少々 飾り用のハーブ　お好みで 作り方 まずはホワイトソースを作ります。 フライパンを弱火にかけ、バターを溶かす バターが溶けたら小麦粉を加え、木べらなどで均一になるまで混ぜる 火を消し、牛乳を少しずつ加えながら均一なペースト状になるまで混ぜる 仕上げに使うので、ゴムべらなどで残さず別容器に移しておく つぎに本題に入ります。 材料を切る 鶏肉と人参は一口大、マッシュルームは４等分に切る。玉ねぎは半月切りにする。 玉ねぎを炒める フライパンを中火にかけ、油を少々引き、玉ねぎ加え、亜麻色になるまで炒める 人参、マッシュルームを加え、さらに炒める 鶏肉を加えて軽く表面に軽く火が通るまで炒める 強火にし、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす 生クリームと先ほど作ったホワイトソースを加える 塩とこしょうで味を調え、弱火で10分ほど煮る スープ皿などによそい、飾り用のハーブを添える 参考サイト等 ホワイトソースポトフ の作り方はこちらの本の  С ливочное рагу   を参考にさせていただきました↓↓↓ https://books.yandex.ru/books/DVaHbAqn?username=b3189304206&utm_source=direct_link&utm_medium=referral&utm_content=web&utm_campaign=users_referral

今回はモンドの料理、 モンド風ハッシュドポテト（Мондштадтские оладушки） です。 外はサクサク、中はほっくりとしておいしいです。 扱っているお店がそんなにないからめったに食べないんですが、個人的にフライドポテトよりもハッシュドポテトの方が好きだったりします。 モンド風ハッシュドポテトの入手方法等は こちら をご覧ください。 レシピ 材料 ジャガイモ　4個 玉ねぎ　1個 塩、こしょう 適量 松の実　適量 揚げ油  作り方 ジャガイモと玉ねぎの皮をむき、洗う １を粗いおろし金ですりおろす 水気をしぼる 塩を加えて５分ほど待ち、しっかりと水分を絞る こしょうで味付けをして、松の実を加えて混ぜる 暑さ１㎝前後の食べやすい小判型に成型する ハッシュドポテトを揚げる フライパンに1㎝ぐらいの深さまで油をひき熱し、弱〜中火で両面が黄金色になるまで揚げる 揚がったらキッチンペーパーなどに置き、余分な油をとる ポイント 生地がうまくまとまらない場合は、味が変わってしまいますが、卵1個と小麦粉大さじ2杯を加えてよく混ぜると成形しやすくなります。 ゲーム内のレシピではソースとしてジャムが添えてあるようですが、実際はケチャップで問題ないと思います(笑) 参考サイト等 モンド風ハッシュドポテトの作り方はこちらの本の Мондштадтские оладушки  を参考にさせていただきました↓↓↓ https://books.yandex.ru/books/DVaHbAqn?username=b3189304206&utm_source=direct_link&utm_medium=referral&utm_content=web&utm_campaign=users_referral