バターチキン（Цыплёнок в масле）

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今夜はスメールの料理、バターチキン（Цыплёнок в масле）です。


名前から察するに、コレはバターチキンカレーだろう、と言うことで、バターチキンカレーを作りました。
お皿の真ん中の黄色いものは、ターメリック・ライスです。
見た目はちょっと違いますが、美味しかったです😃


バターチキンの入手方法等はこちらをご覧ください。


レシピ

材料

バターチキン（2人前）

  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • 玉ねぎ　中1/2個（みじん切り）
  • バター 　30g
  • トマト缶（カットタイプ）　 1缶（約200g）
  • 牛乳　300ml
  • ヨーグルト　大さじ4
  • カレー粉　大さじ1
  • ケチャップ　大さじ2
  • カルダモン　2個
  • ローリエ　1枚
  • にんにく、しょうが　各1かけ（すりおろし

ターメリックライス（2人前）

  • 米　1合（訳150ｇ）
  • ターメリック　小さじ1
  • カルダモン　2個
  • バター　10g
  • 塩　少々
  • 水　約210～220㎖

作り方

ターメリックライス→バターチキンの順番で作りましょう。

ターメリックライス

  1. お米を研ぎ、分量の水に20分浸水させる
    いつもお米を炊くときと同じ要領でOK。
  2. お米を浸水させている間にスパイスを炒める
    フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶け始めたらターメリック、カルダモンを加えて香りが立つまで炒める
  3. お米を炊く 
    炒めたターメリックとカルダモンを米に加えて炊く。

お米を炊いている間にバターチキンを作りましょう。

バターチキンカレー

  1. 鶏肉の下準備
    鶏肉を食べやすい大きさに切り、ヨーグルト、にんにく、しょうがのすりおろし、塩、カレー粉を加えてよくもみこみ、20分ほど置く
  2. 玉ねぎを炒める
    フライパンにバターを入れ、中火で溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める
  3. その他の材料を加えて煮る
    玉ねぎにトマト缶、鶏肉、ケチャップ、カルダモン、ローリエを加え、混ぜて煮立ったら弱火で15分煮る。
  4. 水分の飛ばし
    ふたを取り、水分を飛ばしながら20分ほど煮る。
  5. 仕上げ
    牛乳を加え、よく混ぜる。

ポイント

コクのある仕上がりがお好みの場合、牛乳代わりに生クリームを加えるといいです

参考サイト等

ターメリックライスの炊き方はこちらを参考にさせていただきました↓↓↓

バターチキンの作り方はこちらの本の Цыплёнок в масле を参考にさせていただきました↓↓↓

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