ホワイトソースポトフ（Сливочное рагу）

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今回はモンドの料理、ホワイトソースポトフ（Сливочное рагу）です



「ホワイトソースポトフ」はゲーム内での料理なのですが、見た目+説明から、これはクリームシチューだろうと判断しました。

ホワイトソースポトフの入手方法等はこちらをご覧ください。

レシピ

材料

  • 鶏むね肉　1枚
  • 玉ねぎ　1個
  • 人参　小1本
  • マッシュルーム　200g
  • 白ワイン（辛口）　100ml
  • 生クリーム（脂肪分高め）　150ml
  • 牛乳　100ml
  • バター　50g
  • 小麦粉　大さじ1
  • 塩、こしょう　少々
  • 飾り用のハーブ　お好みで

作り方

まずはホワイトソースを作ります。
  1. フライパンを弱火にかけ、バターを溶かす
  2. バターが溶けたら小麦粉を加え、木べらなどで均一になるまで混ぜる
  3. 火を消し、牛乳を少しずつ加えながら均一なペースト状になるまで混ぜる
  4. 仕上げに使うので、ゴムべらなどで残さず別容器に移しておく
つぎに本題に入ります。
  1. 材料を切る
    鶏肉と人参は一口大、マッシュルームは４等分に切る。玉ねぎは半月切りにする。
  2. 玉ねぎを炒める
    フライパンを中火にかけ、油を少々引き、玉ねぎ加え、亜麻色になるまで炒める
  3. 人参、マッシュルームを加え、さらに炒める
  4. 鶏肉を加えて軽く表面に軽く火が通るまで炒める
  5. 強火にし、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす
  6. 生クリームと先ほど作ったホワイトソースを加える
  7. 塩とこしょうで味を調え、弱火で10分ほど煮る
  8. スープ皿などによそい、飾り用のハーブを添える

参考サイト等

ホワイトソースポトフの作り方はこちらの本の  Сливочное рагу を参考にさせていただきました↓↓↓




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