フィッシュバーグ

自他ともに認めるズボラ人間のくせに、何を血迷ったのか大学の仕事、大学院、家事、育児を絶賛ジャグリング中の私。

最近は平日、ほとんど料理をしていません（爆）

どうしているのかというと、週末（つまりは日曜）に色々なものを大量生産して、それを１週間にわたってちょこちょこ食べているのです。

このような「作り置き」はロシア語で Заготовка （ザガトフカ）といいます。

普段は各種スープや豚のひき肉のハンバーグ、ロシアの定番、角切りサラダであるヴィネグレットなどを作っていますが、たまには何か他のものも作ろうということで、今回はフィッシュバーグを作ってみました。

材料

• スケトウダラのフィレ　700g 
• 玉ねぎ　１玉 
• パン 150g 
• 卵　１個 
• 小麦粉　大さじ 5 
• 片栗粉　大さじ 2
• 塩　小さじ1.5
• 胡椒　少々
• お好みのハーブやスパイス　少々
• 小麦粉（成形用）　

我が家の場合は娘が弱い小麦アレルギー持ちなので、パンの部分を冷や飯、小麦粉をライ麦粉に置き換えて作ります。

作り方は至って簡単。

材料をフードプロセッサーでガガガガーッと混ぜて、食用油を付けた手で成形。その後小麦粉（我が家はライ麦粉）をまぶして、きつね色になるまで焼くだけ！

……と、レシピサイトには書いてあったので、初回なのもあって書いてある通りに作ってみた。結果、味は良いのですが、ちょっと歯ごたえが足りない仕上がりになりました。

次回作るときはお魚の半分はフープロ、もう半分は包丁でミンチにして作ってみようかと思います。

フィッシュバーガーうまし。
おそらく明日の昼食はこれになります。