夏祭りの游魚（Рыба праздника лета）

-

今日は稲妻のおやつ、夏祭りの游魚（Рыба праздника лета）です。


生地は以前作った「三色団子」と同じものです。
ちょっとグロい見た目になってしまいましたが…



夏祭りの游魚の入手方法等はこちらをご覧ください。

レシピ

材料（２～３人分：6個）

生地Ą

  • 米粉　100g  
  • 熱湯　100ml  
  • 砂糖　100g  

生地Ｂ

  • 白玉粉　100g  
  • ぬるま湯　100ml 

その他

  • 着色料（赤またはオレンジ）　適量
  • 着色料（黄）　適量

形成に使う道具

  • キッチンバサミ
  • 箸
  • オーブンペーペー

作り方

生地を作る

  1. 団子の生地をこねる
    生地Ąと生地Ｂをそれぞれ別々のボウルで混ぜ、その後一つの生地にまとめる。
    ※使っている粉によっては水っぽくなってしまう場合がある。その場合は白玉粉を少しずつ足す
  2. 生地を４等分する
  3. 4等分した生地を以下のように着色する
    • A 白（そのまま）
    • B 黄色（黄色の着色料）
    • C 薄いオレンジ （黄色と赤を少々）
    • D  濃い目のオレンジ（黄色と赤）
  4. A～D、それぞれの生地を６つに分ける
    形を作っている間に生地が乾かないよう、ラップまたはかたく絞った濡れ布巾をかけておく

金魚の形を作る

  1. A～D の順番に１つずつ生地をとる
  2. ５をマーブル模様になるよう少しこね、ラグビーボールのような形を作る
  3. 先の部分から目に使う分の生地を少し取り、丸める
  4. 頭にする方を決め、しっぽ側から1/3ぐらいのところにくびれを作り、しっぽを形成する
    キッチンバサミで切れ込みを入れてから指で形を整える
  5. 胴体部分には指や箸で背びれを作り、側面にはキッチンバサミで切れ込みを入れて胸びれを作る
  6. 箸で口と目の部分にくぼみを作り、目には７で作った目をつける
  7. 形成が終わったら、小さく切ったオーブンペーパーの上に置く
こんな感じ…

茹でる

  1. 大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かす
  2. お湯が湧いたら中火にする
  3. 作った金魚型の生地をオーブンペーパーごとお玉などにのせ、そっと鍋底に置くように入れる
  4. 浮いてくるまで茹で、その後さらに２～３分茹でる
    （途中でオーブンペーパーがはがれるので、箸などで取り除く）
  5. 茹で上がったら氷水で冷やす。
  6. 串を刺して出来上がり

ポイント

いわゆる「だんご粉」がある場合は最初から200gを熱湯で練る方法でも大丈夫です。
色は茹でると濃くなるので、形を作る時点では「ちょっと物足りないかな…？」程度の色になるようにしてください。

茹でる前

茹でた後



参考サイト等

三色団子の作り方はこちらの本の  Трёхцветное данго を参考にさせていただきました↓↓↓

コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

ロシアの伝統的な冬の靴とロシアの靴のサイズ

-
イメージ
私が住む町リャザンは、1月の後半あたりに気温が-20℃前後まで下がる期間が１週間ほどあります。 ここ数年はあまり気温が下がらない年が続いていましたが、今年は何年かぶりに冬らしい冬が来たので、何気にうれしい(笑) しかもここ数日はなんと、その寒い週間の第2弾が到来中です。 もちろん寒いには寒いんですが、湿度があまり高くないので、風が弱ければ体感温度はそこまで下がりません。しっかりと防寒すれば怖いものナシ！寒冷地用のダウンコートや帽子、手袋などの小物、ヒートテックなどの下着は勿論のこと、足元が冷えないようにすることも重要です。 というわけで、今日はロシアの伝統的な冬の履物を２つ紹介します＾＾ フェルトのブーツ　Валенки １つめは Валенки（ヴァーレンキ） という羊毛フェルトでできたブーツです。 画像は Wildberries より ヴァーレンキは、袋状にした羊毛フェルトを水蒸気や熱湯で加工し縮ませて作るブーツで、モンゴルの遊牧民から伝わったと言われています。 きっちきちに縮ませたフェルト製なのであたたかいですが、防水性に欠けるのが玉にキズ。ゴムが発明されて以降は上の写真のようにゴム製のカバーが付いたタイプの物や、ゴム製の靴底がついているタイプの物などが売られるようになりました。中に羊の毛皮や人工毛皮がつけてあるものは更に暖かいです！ 本来は白、ベージュ、グレーなどの自然な羊毛の色で無地なんですが、最近は刺繍などをしてある華やかなものも多く出回っています。都市部だとヴァーレンキを履いている大人はそんなにいませんが、子供の冬用ブーツとしては根強い人気があります。 もちろん合皮や撥水加工された布地と人工毛皮でできたブーツのほうが断然人気があるのですが、娘の幼稚園の30人グループに娘を含め数人のヴァーレンキユーザーがいます。そして街を歩いていてもヴァーレンキを履いている子供をちょくちょく見かけます。 毛皮のブーツ　Унты ２つめは Унты（ウンティ） という毛皮でできたブーツです。 画像は Wildberries より これはロシアに住む少数民族、エヴェンキ人の冬の履物を現代向け（都市部向け？）にアレンジしたもので、 Унты という呼び名はエヴェンキ語で”履物”や”ブーツ”を意味する言葉、 Унта（ウンタ） から来ています。 ↓↓↓　エヴェンキ人については、...
続きを読む

【生活のロシア語】化粧品、ロシア語でどう言う？（スキンケア編）

-
イメージ
子供産んで体質が変わったのか、はたまたロシアの化粧品業界が原料を変えたからなのか、基礎化粧品で弱いアレルギー反応的なものが出るようになった私。 最近になってやっとコスメジプシー（死語？）を卒業した……というより、色々試すのに疲れたので、スキンケアラインがかたまりました。 今日は基礎化粧品のロシア語の語彙と一緒に私の使っているものを紹介していこうかと思います。 ロシアのスキンケアは日本と違う スキンケアの方法は、その昔うちの学科にいた美人学科長、L先生に教えてもらったもの。スキンケアの方法にも流行り廃りがあるようなので今主流の方法とは違うかもしれませんが…… ロシアおよびヨーロッパのスキンケアの方法は、日本の一般的な物とはちょっと違うようです。 基本のスキンケア 基本のスキンケアは至ってシンプル。 クレンジング（クリームタイプが主流） ↓ ふき取り化粧水でふき取り ↓ 保湿クリーム ………以上っ！！！（速っ） 好みや肌質などによって美容液やパック、スクラブがプラスされることもあるけど基本はこれらしいです。ここ数年でどのメーカーも洗顔料を出すようになりましたが、私がロシアに来た10年前にはほぼ売っていませんでした。 日本にいたころ、短期間とは言え化粧品会社に勤めていて、日本式のスキンケア（クレンジング　→　洗顔　→　《パック》　→　化粧水　→　乳液　→　《美容液》　→　《クリーム》）が常識だと思っていた私には結構ショックな事実でした。 「ぇ、洗わなくていいの？？？汚れちゃんと落ちるの？？？」 みたいな。 でも L先生いはく、「え～～～？空気が乾燥してるから、石鹸なんかで洗ったら、肌が乾燥しちゃうでしょ～」だそうです。しかもこちらの水はミネラル分が非常に多い硬水なので、それ + 洗顔料でバシャバシャ顔を洗うと肌にとても負担がかかるらしい。 そしてもうひとつ驚いたのは”化粧水”の使い方。 日本と違う！化粧水の使い方 日本で化粧水といったら、たっぷりと肌にパッティングして浸透させるものですが、こっちでは化粧水はクレンジングのふき取りに使うものなんだとか。 具体的にどう使うのかは下に書きます。 私が現在使っている基礎化粧品 さてさて、前置きが長くなりましたが、肝心な語彙&私が使ってい...
続きを読む

【ロシアの家庭料理】冬支度の定番！トマトのピクルス　Маринованные Помидоры

-
イメージ
ロシアの冬のための保存食と言えばピクルス！ ロシアは地方差は勿論ありますが、冬場に外で野菜が育てられない地域がほとんどです。なので、夏に採れた野菜で作るピクルスはロシアの人たちにとって昔から、冬の間の貴重なビタミン源でした。 現代は昔と違い、様々な技術を用いて冬場でも野菜を育てることが可能です。 ですがハウス栽培のものはやはり旬の物と比べたら味が落ちるので、現代では「冬に野菜が取れないから」とか、「輸入品の野菜は高いから」などの理由よりは、単純に「冬の間もおいしい野菜が食べたいから」という理由でピクルスを作る人も多いと思います。 夏に採れた、野菜の味がしっかりするピクルスは冬場に食べるとまた格別です！ 今日はロシアの冬の保存食の定番、トマトのピクルスのレシピを書きます。 完全なる自分用の覚え書きなのであしからず(笑) 材料 瓶ひとつ分 トマト（Помидор）　3リットル瓶にぎゅうぎゅうに詰められるぐらいの量 にんにく（Чеснок）　2片 パプリカ（Болгарский перец）　１／２個 玉ねぎ（Лук）　小１／４個 ★黒胡椒の実（Черный перец）　５粒 ★クローブ（Гвоздика）　ひとつまみ ★ローリエ（Лавровый лист）　３枚 ★乾燥ディル（Укроп сушёный）　先っぽのふさ、半分くらい ★カシスの葉（Сушеные листья черной смородины）　３～５枚 マリネ液 ☆水（Вода）1.5ℓくらい ☆砂糖（Сахар）　スプーン（大）山盛り３杯 ☆塩（Соль）　スプーン（大）山盛り２杯 濃縮酢（Столовый уксус）　スプーン（大）半分 上記とは別にトマト加熱用の熱湯 作り方 ヘタを取ったトマトを綺麗に洗い、”おへそ”のところに爪楊枝で２箇所ほど穴をあける 大鍋にたっぷりとお湯を沸かす （材料とは別の、トマト加熱用） たくさん作るのでコンロが鍋だらけに… 玉葱、にんにくは粗めのみじん切り、パプリカは細りにする  ガラスの瓶に★の材料と ３ を入れ、トマトを入るだけ詰める ４に熱湯をひたひたに注ぐ  ３０分～１時間ほど経ったらお湯を切る  ４～６をもう一度繰り返す ※並行してマリネ液を作る。別の鍋に ☆の材料をいれ沸騰させる  ２度目の湯きりが終わったらマリ...
続きを読む