香味ミートロール（Ароматные мясные шарики）

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今回はスメール、香味ミートロール（Ароматные мясные шарики）です



白っぽいのはキュウリのサラダです。ギリシャ料理に似ています。




香味ミートロールの入手方法等はこちらをご覧ください。


レシピ

材料

ミートボール：

  • 合い挽き肉（牛・豚）…250g

  • 玉ねぎ　1個

  • 食パン 1枚 または 冷やごはん（茶碗半分程度）

  • 牛乳…大さじ1

  • にんにく　2片

  • ★フメリ・スネリ（ハーブミックス）　小さじ1/2

  • ★塩・こしょう　少々

  • ★ウスターソース　小さじ1/2

  • 小麦粉（衣用）　適量

  • 卵　1個

  • パン粉　適量

  • 揚げ油　適量

ソース：

  • サワークリームまたはギリシャヨーグルト　200g

  • きゅうり　1本

  • ディル（ハーブ）　20g

  • オリーブオイル　大さじ1

  • にんにく　1～2片

  • 塩・こしょう　少々

  • ライム　1個

作り方

ソースを作る
  1. きゅうりを洗い、粗めのすりおろし器でおろし、水気をしっかり絞る
  2. ディルを細かく刻む
  3. ヨーグルトまたはサワークリームに、１、２、すりおろしたにんにく（1～2片）、塩・こしょう、オリーブオイル少々、ライムの果汁（半分～1/4個分）を加える
  4. よく混ぜて味見し、必要があれば調整する
    お好みでドライミントなどのハーブを加えてもおいしい
ミートボールを作る
  1. 玉ねぎをみじん切りにする
  2. ボウルにパンをちぎって入れ、牛乳を加える
    （冷やごはんを使う場合は、牛乳を加えた後、塊がなくなるようしっかりほぐす）
  3. 合い挽き肉、１、すりおろしにんにく、★の調味料を加える
  4. 粘り気が出るまでよく混ぜる
  5. 均等な大きさに分け、手を濡らして丸く成形する

ミートボールを揚げる

  1. 小鍋に油をたっぷりと注ぎ、加熱する

  2. 成形したミートボールに、小麦粉 → 溶き卵 → パン粉の順で衣をつける

  3. 油が温まったら、2～3個ずつ中火で約10分、表面がきつね色になるまで揚げる

  4. 揚がったらキッチンペーパーに取り、余分な油を落とす

盛り付け

  1. 出来上がったミートボールを、ソースと一緒に盛り付け、ライムのくし切りを添える
  2. できあがり！


ポイント

ミートボールを揚げる際、時々箸などでつついて転がしながら揚げると、均一なきつね色に仕上がります

参考サイト等

香味ミートロールの作り方はこちらの本の  Ароматные мясные шарики を参考にさせていただきました↓↓↓










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